Споровете за това, дали е вреден или полезен за организма, не спират. Да стоварваме цялата вина за инфарктите върху холестерола, е все едно да обвиняваме пожарникарите за това, че са увредили имуществото, защото са гасили пожара в дома ни Холестеролът не е основен виновник за сърдечносъдовите заболявания.

Сигурно ви е трудно да повярвате в това, след като десетилетия наред се говореше точно обратното. В. “Доктор” ви предлага едно сензационно интервю с руския учен, кандидат на медицинските науки, Михаил Елизаров.

– Г-н Елизаров, нима е сериозно това, което твърдите, че холестеролът не е основен причинител на сърдечносъдовите болести?                                                                                                                                        – Да, това е истина. Знам, че вие трудно ще повярвате в това, но така или иначе, е самата истина. Всичко, което ни говорят за холестерола, меко казано, не съответства на действителността. В крайна сметка, съвсем не нивото на холестерол в кръвта, нито продуктите, които съдържат холестерол, са виновни за сърдечносъдовите заболявания – вкл. захарен диабет, хипертония и т.н.

– Тогава какво е това холестерол, за какво е нужен?                                                                                       – – Холестеролът е, меко казано, восъкообразно вещество, съдържащо се в липидите (мазнините), влизащи в състава на кръвта, а също и във всички клетки на нашия организъм. Той е важна част от всяко здраво тяло, защото се използва за формиране на клетъчните мембрани. Освен това помага в производството на жлъчен сок (без него е невъзможно да се преработят мазнините) и играе важна роля в обмяната на мастноразтворимите витамини – А, D, Е и К. Холестеролът е основен компонент за синтеза на витамин D и различните стероидни хормони (вкл. кортизол и алдостерон в надбъбречните жлези, половия хормон прогестерон, различните естрогени, тестостерона, а също и всички производни от изброените дотук хормони).

– Това, което изброихте, го разбират най-вече специалистите, но след като холестеролът е толкова нужен, защо го посочват като причина за всички заболявания?                                                                        – Ето това е иронията! Холестеролът е обвиняван несправедливо, но тази грешка вече е защитавана не от една, а от хиляди докторски дисертации, разработени са стотици хиляди препарати. Затова е толкова трудно да бъде признато като грешка, по-лесно е да продължаваме сляпо да я следваме. Истината е, че повишеното съдържание на холестерола е реакция на нашия организъм към възпалителните процеси, протичащи вътре в нас. Това вещество се използва за ремонт на уврежданията, предизвикани от възпаления. И е следствие, а не причина. Холестеролът попада в кръвта в повишена концентрация само с една цел – необходимостта да ремонтира увредените съдове. Вече е доказано и абсолютно достоверно известно, че исхемичната болест на сърцето, която провокира сърдечни пристъпи, основно е предизвикана от хронични възпаления, а не от присъствието на холестерола. Да, той запушва съдовете и стеснява тяхната проходимост, но там се появява само като защита от по-сериозни увреждания – възпаления, които могат да доведат до спукване на кръвоносния съд. Да стоварваме цялата вина за инфарктите върху холестерола, е все едно да обвиняваме пожарникарите за това, че са увредили имуществото, защото са гасили пожара в дома ни. Всяка храна, провокираща бърз растеж на нивото на инсулина в кръвта, предизвиква възпаления в кръвоносните съдове – захар, бял хляб и т.н.

– Т.е. това, което аз разбрах, е, че повишеното съдържание на холестерол е защитна реакция на нашия организъм към възпалението. Тогава какво да предприемем, за да намалим броя на такива възпаления?                                                                                                                                                     – Отговорът е прост – нужно е да престанете да правите това, което предизвиква възпаление на съдовете, и да започнете да правите това, което няма да позволи тези възпаления. На първо място следва да стоите по-далече от продуктите, които провокират възпаленията. Всяка храна, провокираща бърз растеж на нивото на инсулина в кръвта, предизвиква възпаления. Преди всичко това са: захарта, белият хляб, повечето мазни млечни продукти и почти всички обработени и опаковани хранителни продукти. Както виждате, световната хранителна индустрия е така нагласена, че вече не предполага борба с причината и затова се борят със следствието, т.е. – с холестерола.

– А какво да ядем в такъв случай?

– Нужно е да наблягаме на пресните и полезни продукти като плодове и зеленчуци, постни животински белтъчини, ядки, както и да пием много чиста питейна вода. Освен това следва да включите в своето меню продукти, съдържащи ненаситени мастни киселини под наименованието Омега 3. Това съществено понижава риска от появяване на възпаления. Към такива продукти спадат най-вече рибата, пресните яйца, орехи.