Лукът е известен повече от 6 хиляди години. Смята се, че неговата родина е Югозападна Азия, откъдето лукът се разпространява в Египет, Гърция, Рим. Днес са известни около 400 вида лук, като 228 вида се използват за храна, които се различават не само по външен вид, но и по вкус.
Лукът съдържа органични киселини, етерични масла с фитонциди, които ни предпазват от настинки, кемпферол, аминокиселини, глюкоза, микроелементи, витамини В1, В2, В6, РР, Е, много витамин С, има микро и макро елементи: бор, кобалт, манган, молибден, мед, никел, рубидий, флуор, хром, фосфор, силиций, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, хлор, сяра (именно тя е отговорна за острата миризма), флавоноидите и растителния хормон глюкинин (естествено средство за понижаване нивото на захар в кръвта).
За да получите достатъчно количество хранителни вещества, които лекуват тялото, трябва да използвате различни сортове лук, защото всеки вид лук е ценен по свой собствен начин.
1. Сокът от лук е естествен антибиотик, който предпазва от настинки. Фитонцидите, които се съдържат в него се борят с вирусите на ангината и укрепват горните дихателни пътища. Те убиват голям брой микроби, включително стрептококи, дизентерия, дифтерия и туберкулозни бацили. За лечение и профилактика на настинки и грип е добре да вдишвате нарязан лук няколко пъти на ден. При авитаминоза лукът е много полезен, той е в състояние да задоволи нуждите на човешкия организъм от витамин С и също повишава имунитета.
2. Пресният сок от лук насърчава производството на сперматозоиди, увеличава сексуалната потентност. Лукът е такъв достъпен афродизиак, че дори в древен Египет той е наричан „мускуса на бедните“. През Средновековието и Възраждането лукът е бил забранен в манастирите като силен афродизиак: монасите и монахините не трябва да имат плътски желания!
3. В допълнение, глава стар лук активира метаболизма, насърчава образуването на кръв и пречистването на кръвта, стимулира храносмилането, премахва излишните течности от тялото. Кверцитинът, съдържащ се в лука, се бори с рака и се използва в онкологията. Ако имате главоболие, опитайте се да подушите парче суров лук, вместо да пиете хапчета, това много помага.
4. Зелените листа от лук са богати на каротин, който се грижи за състоянието на кожата ни. Лукът се използва в народната медицина и за козметични цели – за почистване на лицето от петна. За да се отървете от луничките, ежедневно избърсвайте лицето си с прясно нарязан лук.
5. Празът няма остър мирис и вкус, но това въобще не засяга лечебните му свойства. Той е богат на калций, фосфор, желязо, натрий и магнезий, което го прави много полезен продукт. Този лук има способността да пречиства кръвта, така че е полезно да се използва за предотвратяване на атеросклероза: смес от сок от лук и мед в съотношение 1: 1, по 1 супена лъжица 3 пъти на ден, един час преди хранене за един месец.
6. Червеният лук съдържа антоцианини и именно те му придават лилав цвят. Антоцианините са растителни пигменти, полезни за човешкото здраве: за укрепване на имунната система и стените на кръвоносните съдове, борба срещу инфекции и подуване.
7. Шалотът се състои от няколко малки луковици, свързани в едно. Шалот е по-сочен, по-мек и по-ароматен от лука. Характеризира се със специфичен аромат. Шалот се използва в медицината като противовъзпалително средство. Учените са открили високо съдържание на флавоноли в шалота, които предотвратяват рака.
Няколко интересни факта:
– Учените казват, че като консумираме 150 грама лук на ден (около един голям лук), получаваме половината от дневната доза витамини А и С и една пета от калиевите и калциевите норми, които подобряват работата на сърцето и са материал за изграждането на скелетната система тяло.
– Лукът съдържа повече захари, отколкото ябълките и дори крушите. Но дори и ако често сте на диета, не бързайте да елиминирате този зеленчук от вашето меню. Лукът също е отлично стопява мазнините. Има дори специална диета с лук, по време на която се препоръчва да се яде лучена супа всеки ден.
– Лукът помага като обезболяващо при ужилване от оси – трябва веднага да разтриете със сока от лук върху ухапването. При възпалено ухо лукът може да се използва и за облекчаване на болката: 3 пъти на ден в продължение на половин час да се прилага компрес от ситно нарязан лук, увит в марля към ухото. Такива компреси се използват и при циреи, възпаления, трудно зарастващи рани. Пресният сок от лук е отлично средство за ревматични болки, оток, загуба на коса, лишеи, пърхот – разтрийте проблемната област със сок от лук.
– Лекарите смятат, че лукът е добър адаптоген, т.е. помага да се на хората да се адаптират към промяната на часовите зони.
Лукът има и противопоказания: при хора, страдащи от панкреатит, язва на стомаха и чревна язва, повишена възбудимост на нервната система не се препоръчва да се яде лук. Хората със заболявания на бъбреците и черния дроб, сърцето, трябва да ядат лук с повишено внимание, за да не причинят обостряне на заболяването.
